Ingredienti
Per la base, 1 teglia per crostata "furba"
100 ml di latte
100 g di zucchero
80 g di farina 00
80 g di pistacchi di Bronte, tritati
50 g di olio
2 uova
2 cucchiaini di lievito per dolci
Montare le uova con lo zucchero, aggiungere il latte e l'olio, la farina 00 e i pistacchi di Bronte; infine amalgamare anche il lievito. Imburrare e infarinare lo stampo e versare l'impasto. Infornare in forno caldo a 180° e cuocere per 20'.
Per la crema al pistacchio
475 g di latte fresco intero
175 g di panna fresca
150 g di pistacchi di Bronte, tritati finemente
135 g di zucchero
30 g di amido di mais
30 d di amido di frumento
20 g di amido di riso
tutti gli ingredienti nel Bimby, tranne i pistacchi: 8' 90° vel.4; a fine cottura aggiungere i pistacchi tritati e amalgamare bene.
Per la bagna al cacao
50 ml di acqua
1 cucchiaino di cacao
1 cucchiaino di zucchero
sciogliere lo zucchero e il cacao nell'acqua intiepidita e lasciare raffreddare
Per finire
granella di pistacchi di Bronte
cioccolato fondente a scaglie
